¿Qué es una trattoria?

Tagliatelle alluovo

La trattoria es un tipo de restaurante típico italiano, normalmente de conducción familiar adonde los dueños (tractores) son lo que cocinan y sirven en un ambiente relajado.

Se sirven platos locales o regionales, la mayoría realizados al momento (no hay que tener prisa para lo bueno) con productos frescos mayoritariamente de la zona.

Se elaboran de forma artesanal todas la que son la masas utilizadas (por ejemplo. pizza, postres, focaccia, panes, pastas fresca etc.)

Con el tiempo se han transformado un poco en pequeñas embajadas de la cocina italiana y por esto nos gusta explicar los platos (historia, composición y algunas veces anécdotas) antes de servirlos (a quien los desee naturalmente).

 

Gnocchi

Nos complace ofrecer a nuestros clientes una pincelada de la variada gastronomía italiana con, de vez en cuando, una muestra internacional (según inspiración).

 

Buon appetito a tutti